Medialuna de Vacío: corte de primera calidad, seleccionado para tu parrilla.
Corte vacuno envasado al vacío para que llegue en el punto justo. Elegí el peso del paquete que prefieras al comprar.
El precio que pagás es exacto por la pieza que elegís: comprás lo que ves, sin variaciones después de la compra.
Ficha técnica
| Peso | Peso variable — elegí la pieza que más te guste! |
| Presentación | Envasado al vacío |
| Rinde | Según el peso que elijas |
| Procedencia | Animales seleccionados por Frigorífico La Morena |
| Conservación | Siempre ver fecha en etiqueta. |
Cuánto comprar
Como referencia: unos 300 g por persona.
| Personas | Cantidad sugerida |
| 2 personas | 600 g |
| 4 personas | 1,2 kg |
| 8 personas | 2,4 kg |
| 12 personas | 3,6 kg |
Consejos de preparación
Salado: Salá con sal gruesa un rato antes de empezar — esta pieza tolera bien la sal previa porque la cocción es larga.
Cocción: Fuego bajo y parejo, cocción lenta: el grosor de la pieza pide tiempo, no temperatura alta. Si tiene hueso o capa de grasa, empezá con eso hacia arriba.
Reposo: Dejalo descansar 10 minutos tapado con papel aluminio antes de cortar.
Corte: Cortá en contra de la fibra, en porciones generosas.
Extra: No apures el fuego: una cocción lenta y pareja es lo que hace que esta pieza quede tierna, no la temperatura alta.
Recetas RUMEN
Medialuna de vacío a la parrilla: Igual criterio que el vacío: cocción lenta con la grasa hacia arriba primero.
Vacío arrollado a la pomarola: Arrollado con relleno simple, dorado y cocinado en salsa de tomate.
Envío coordinado por WhatsApp al finalizar la compra. En Zona Norte y CABA entrega en el día comprando antes de las 19hs. Otras zonas de un día para el otro.
