La tira finita que se come con la mano y no llega a la mesa.
Asado cortado a la banderita: tira fina que se cocina rápido y queda crocante por fuera. Una tira por paquete, lista para estirar la picada del asador.
El precio que pagás es exacto por la pieza que elegís: comprás lo que ves, sin variaciones después de la compra.
Ficha técnica
| Peso | Peso variable — elegí la pieza que más te guste! |
| Presentación | Pouch al vacío · 1 tira |
| Rinde | Según el peso que elijas |
| Procedencia | Animales seleccionados por Frigorífico La Morena |
| Conservación | Siempre ver fecha en etiqueta. |
Cuánto comprar
Como referencia: unos 300 g por persona.
| Personas | Cantidad sugerida |
| 2 personas | 600 g |
| 4 personas | 1,2 kg |
| 8 personas | 2,4 kg |
| 12 personas | 3,6 kg |
Consejos de preparación
Salado: Salá con sal gruesa un rato antes de empezar — esta pieza tolera bien la sal previa porque la cocción es larga.
Cocción: Fuego bajo y parejo, cocción lenta: el grosor de la pieza pide tiempo, no temperatura alta. Si tiene hueso o capa de grasa, empezá con eso hacia arriba.
Reposo: Dejalo descansar 10 minutos tapado con papel aluminio antes de cortar.
Corte: Cortá en contra de la fibra, en porciones generosas.
Extra: No apures el fuego: una cocción lenta y pareja es lo que hace que esta pieza quede tierna, no la temperatura alta.
Recetas RUMEN
Asado banderita a la parrilla: Fuego bajo y parejo, hueso hacia abajo al principio, cocción lenta hasta que la carne se separe fácil de la costilla.
Asado banderita al disco: Dorado en disco de arado y terminado tapado a fuego bajo, con cebolla y morrón.
Envío coordinado por WhatsApp al finalizar la compra. En Zona Norte y CABA entrega en el día comprando antes de las 19hs. Otras zonas de un día para el otro.
